Quand vous apprenez une nouvelle langue, une des premières choses que vous apprenez est le vocabulaire de la nourriture. En apprenant l’espagnol en Espagne, nous avons tous besoin d’un lexique basique pour comprendre les menus des restaurants et l’affichage dans les supermarchés. Cependant, la nourriture peut aussi être une source quiproquos § La semaine dernière, pour se relaxer après les cours d’espagnol, je suis allée déjeuner avec les autres étudiants à Puerto Sherry en El Puerto de Santa Maria dans un bon restaurant avec vue sur la plage. Le seul problème, c’est que j’ai commandé ce qui semblait être un grand bol de fromage fondu ! Alors oui, j’aime le fromage… mais pas tout seul et certainement pas en aussi grande quantité. Puis, pendant notre voyage à Cadiz, une autre étudiante, Rachel, a commandé ce qu’elle pensait être de la viande de cheval (caballo). Mais elle s’est retrouvée avec un maquereau (caballa) entier dans son assiette !
Les mots sont semblables… mais ils ne signifient PAS la même chose !
Cela me rappelle donc à quel point il est important de comprendre ce que signifie un menu et de savoir ce que l’on commande ! Comme tout bon étudiant, j’aime apprendre de mes erreurs. Voici donc ma liste de vocabulaire et d’explications pour comprendre le menu dans un restaurant espagnol.
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Plats typiquement espagnols :
| La paella | Plat espagnol avec du riz jaune, des légumes, des petits pois et des fruits de mer (crevettes, moules et couteaux). |
| La paella valenciana | Idem mais au lieu des fruits de mer, de la viande (souvent du poulet ou du chorizo). |
| La paella mixta | Idem, mais contenant à la fois des fruits de mer et de la viande. |
| El fideua | Pareil que la paella, mais avec des nouilles à la place du riz. |
| Las tapas (los pinxos) | Un éventail de petits plats, avec des fruits de mer, de la viande ou des légumes, souvent servis avec une boisson. |
| El gazpacho | Soupe de tomates, servie froide. |
| Las patatas bravas | Patates frites, généralement en cubes avec une sauce à base d’ail, d’huile, de mayonnaise, de tomates et de piments. |
| Un revuelto | Oeufs brouillés avec en général un autre ingrédient. |
| Una tortilla española | Omelette espagnole avec des pommes de terre et des oignons. |
| El arroz negro | Riz noir – cuisiné avec de l’encre de seiche et de la seiche. |
| El chorizo | |
| Los churros | Bâtons de pâte à beignets, généralement servis avec du sucre ou du chocolat. |
| Los pinchitos | Plat andalou avec des morceaux de porc enfilés sur des brochettes. |
| El jamón serrano | Jambon Serrano – un type de jambon servi cru en tranches très fines, souvent avec du pain ou des légumes. |
Paella Valenciana (à l’avant) y Paella Mixta (à l’arrière)
Pour lire un menu :
| La Entrada / El Primer Plato | Entrée |
| El Plato Principal | Plat principal |
| Platos Fríos | Plats froids |
| Platos Calientes | Plats chaufs |
| La ensalada | Salade |
| El postre | Dessert |
| A la parrilla | Au gril |
| Frito (Frita/Fritos/Fritas) | Frits |
| Al horno | Au four |
| A la brasa | A la braise |
| A la plancha | A la plancha |
| Asado | Rôti |
Viande et volaille :
| La carne | Viande |
| El pollo | Poulet |
| Una chuleta (de cerdo) | Une côtelette de porc |
| El cordero | Agneau |
| Un biftec | Steak |
| Una hamburguesa | Hamburger |
| El jamón | Jambon |
| La ternera | Boeuf |
| La carne de caballo | Cheval |
Pollo asado – Poulet rôti
Fruits de mer :
| Los mariscos | Fruits de mer |
| El pescado | Poisson |
| Las gambas | Crevettes roses |
| La caballa | Maquereau |
| El cangrejo | Crabe |
| Los camarones | Crevettes |
| Los mejillones | Moules |
| El choco | Couteaux |
| El bacalao | Cabillaud |
| El salmón | Saumon |
| Los anchoas | Anchois |
| La langosta | Homard |
| El langostino | Langoustine |
| El pulpo | Poulpe |
| Los ostiones | Huîtres |
Légumes :
| La lechuga | Laitue |
| La zanahoria | Carotte |
| La cebolla | Oignon |
| El maíz | Maïs |
| La col | Chou |
| Los pimientos (rojo/verde/amarillo) | Poivrons (Rouge/Vert/Jaune) |
| El tomate | Tomate |
| La alcachofa | Artichaut |
| Las judías | Haricots verts |
| Las habichuelas | Haricots |
| El espárrago | Asperges |
| El apio | Céléri |
| El pepino | Concombre |
| El ajo | Ail |
| El champiñon | Champignon |
| El aceituna | Olive |
| Los guisantes | Petits pois |
| La calabaza | Potiron / Citrouille |
Les Carottes – Las Zanahorias
Fromage :
| El queso | Fromage |
| El manchego | Fromage de lait de brebis |
| El provolone | Provolone d’Italie |
| Parmesano | Parmesan |
| El queso feta | Feta |
| El queso de bola | Edam |
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